Паразиты в морской и речной рыбе

Паразиты в рыбе встречаются часто, поскольку ни один естественный или искусственный водоем не защищен от микроорганизмов. Их цисты, яйца, споры, личинки обитают в воде, проникают в организм речных или морских обитателей. Человек заражается паразитами при употреблении некачественных рыбных деликатесов, несоблюдении правил санитарии и гигиены. Нередко у людей развиваются опасные заболевания.

Безопасные для человека рыбные паразиты

Все живые существа подвержены заражению различными вредителями. В рыбе живут паразиты – гельминты, поражающие морских и пресноводных обитателей. Меньшая вероятность заражения в прудохозяйствах с контролируемым питанием, подачей воды. В таких водоемах повышается вероятность того, что рыба не заражается паразитами. Безопасными для человека являются:

  • Триенофурус нодулозус. Рыбы заглатывают шарообразные споры с личинками внутри. Взрослые плоские черви длиной до 15 см и шириной до 0,5 мм формируются в печени хозяина. При ее разрыве паразиты мигрируют в брюшную полость. Чаще всего паразитируют в пресноводных популяциях – налиме, окуне.
  • Филометра. Относится к паразитам в речной рыбе. Длина тела до 12 см, толщина до 0,2 мм. Место локализации – между жаберными складками, под чешуей. Взрослые особи выглядят как обрывки ниток. Рыба заражается при поедании рачков, зараженных филометрой.
  • Шистоцефамос. Это паразит, живущий в рыбе морской красной (форели, горбуше, лососи) и речной. Длина тела взрослого паразита достигает 2 см. Эти паразиты рыбы не вызывают заболеваний у человека.
  • Цистидиколя фарионис. Круглые черви с тонким нитевидным телом. Обитают в пищеварительном тракте или брюшине рыбы, практически не появляются в мышцах, других органах. Очищенное филе рекомендуется тщательно отваривать.
  • Лигулы. Ленточный червь – возбудитель лигулеза. Это заболевание, не передающееся через рыбу человеку. Длина достигает 1,2-1,5 м. Взрослая особь способна разорвать кишечник и брюшную полость. Паразит на рыбе с вскрытым брюшком выглядит как длинная плоская лента белого цвета.
Безопасные для человека рыбные паразиты
Безопасные для человека рыбные паразиты

Важно!

Согласно санитарно-гигиеническим нормам, рыбы без паразитов не бывает. В промысловой продукции допускается наличие определенного количества червей. Их жизнеспособность подавляется в промышленных условиях заморозкой, солением, копчением. В домашних условиях глисты из тушек удаляются механически– извлечением или соскабливанием ножом. Лечиться от рыбных паразитов нужно долго, поэтому лучше предупредить заражение.

Опасные для человека рыбные паразиты

Недостаточная или неправильная дезинфекционная обработка сохраняет жизнеспособность личинок или взрослых особей вредителей. В соленой рыбе паразиты сохраняют жизнеспособность долгое время (до 2-3 мес). Преимущественно человек и животные заражаются при поедании водных обитателей в сыром или плохопроваренном виде. Меньше всего паразитов в свежезамороженной рыбе, подвергнутой глубокой заморозке (не выше -20ᵒС)

Дифиллоботриум

Эти распространенные паразиты в сырой рыбе – возбудители солитера (дифиллоботриоза). Различают 3 вида гельминтов этого типа, поражающих людей – Дифиллоботриум латум (лентец широкий), Дифиллоботриум дендрикум (лентец чаечный) и Дииллоботрикум Лукси (лентец дальневосточный). Особенности солитера:

  • длина тела взрослого червя достигает 15-20 м, ширина каждого членика – до 1,5 см;
  • тело состоит из головы (сколекса) с присосками, шеи и длинного членистого тела;
  • прикрепляется щелевидными присосками (ботриями) к стенке тонкого кишечника человека;
  • является гермафродитом – в одном членике имеются женские и мужские половые органы;
  • оплодотворение перекрестное между члениками или внутричлениковое;
  • в каждом членике солитера созревает до 1-2 миллионов яиц;
  • продолжительность жизни взрослого червя – до 20 и более лет.
Дифиллоботриум
Дифиллоботриум

Постоянными хозяевами широкого лентеца являются псовые, медведи, куньи, человек. Особенности жизненного цикла представлены на фото паразитов в рыбе:

  • членики с яйцами отрываются от тела солитера и с калом выходят в окружающую среду;
  • из яиц в теплой воде выходят личинки (корацидии), поглощаемые рачками-циклопами;
  • в циклопах корацидии превращаются в личинок второй стадии – процеркоид;
  • рыбы заражаются при поедании рачков или других инфицированных особей;
  • далее формируются плероцеркоиды – личинки третьей стадии;
  • в организме постоянного хозяина плероцеркоиды взрослеют в солитера;
  • период формирования половозрелой особи – до 1-1,5 мес.

Личинками лентеца широкого заражаются щука, окунь, ерш, налим, судак, угорь, лещ. Постоянными хозяевами лентеца чаечного являются чайки (озерная, сизая, серебристая), поморники, полярная крачка, вороновые, псовые, кошачьи, человек. Носителями дифиллоботриум дендрикум могут быть – муксун, форель, горбуша, семга, лосось, хариус, пелядь. Переносчиками и промежуточными хозяевами дальневосточного лентеца преимущественно выступают сорта красной рыбы.

Симптомы, лечение дифиллоботриоза

Ленточные паразиты от рыбы у человека поселяются в кишечнике, вызывают нарушение пищеварительной, нервной, кроветворной систем. Присасываясь к слизистой оболочке, солитер служит причиной воспаления в месте крепления, некроза, кровотечения, язв.

На заметку!

Дифиллоботриоз от паразитов рыбы проявляется анемией, желудочными и кишечными болями, диспептическими явлениями. Лечение заболевания проводится с использованием Фенасала, Кукурбина, особенно эффективно Празиквантелем (Азинокс или Бильтрицид) с выраженным антицестодным действием.

Анизакиды

Яйца и личинки этих паразитов в морской рыбе неприхотливы к условиям обитания, выживают в пресной и соленой воде. Являются возбудителями опасного заболевания у человека – анизакидоза. Им можно заразиться от рыбы, выловленной в море, озере или речке.

Анизакиды в рыбе
Анизакиды в рыбе

Жизненный цикл и заражение людей:

  • основными, постоянными хозяевами анизакид служат крупные морские млекопитающие – киты, дельфины, кашалоты, ластоногие, морские птицы (чайки, пеликаны, бакланы) и хрящевые (акулы, скаты);
  • в организме постоянного хозяина взрослый червь достигает половозрелости, откладывает яйца, которые выбрасываются в воду с каловыми массами;
  • при температуре от +5 до +21°С в яйцах созревают личинки первой стадии, в течение 3-4 месяцев переходят во вторую стадию и должны быть проглочены рачками, креветками, планктоном;
  • в их организме личинки линяют и претерпевают еще одну метаморфозу, заглатываются рыбами, где мигрируют в мышечную ткань, внутренние органы, линяют, растут, инкапсулируются;
  • при поедании зараженной продукции анизакидоз развивается у рыбоядных животных, в том числе, у человека.

После гибели промежуточного хозяина личинки морских паразитов могут выходить в воду и жить еще несколько месяцев. Организм людей – тупиковый хозяин, поскольку здесь личинки анизакид не достигают половозрелости. Живые или мертвые личинки представляют опасность для человека:

  • внедряются в слизистую желудка, кишечника, вызывая механические травмы;
  • раздражают, разрушают стенки пищеварительного тракта протеолитическими ферментами;
  • вызывают общую интоксикацию продуктами метаболизма (токсинами), разложения трупов;
  • мигрируют в печень, легкие, селезенку, желчевыводящие пути, брюшную полость;
  • повышают чувствительность человека к аллергии (сыпь, крапивница, отек Квинке).

На заметку!

Нередко анизакидоз протекает бессимптомно, затягивая и затрудняя диагностику. Тяжелые случаи угрожают летальным исходом. Паразиты могут быть в рыбе – лососевых (форели, горбуше, гольце, кете, лососи), всех сельдевых, хеке, скумбрии, мойве, треске, камбале, палтусе. Терапия анизакидоза основана на приеме медикаментов с Альбендазолом, Мебендазолом.

Описторх

Этот гельминт из рода трематод известен под другими названиями – кошачьей двуустки или сибирского сосальщика. Постоянными хозяевами паразита являются люди, рыбоядные млекопитающие (свиньи, собаки, коровы, лисы, медведи). Чаще всего встречаются эти паразиты рыб у карповых обитателей пресных водоемов (лещ, карп, карась, линь, чехонь, язь, вобла), окуня, налима, судака, сазана и других.

Описторх
Описторх

Описание жизненного цикла и паразитирования:

  • личинки первой стадии обязательно должны быть проглочены моллюсками-рачками;
  • промежуточная стадия проходит в организме рыб, где образуются личинки второй стадии;
  • человек или животное заражается при поедании зараженных водных обитателей;
  • личинки мигрируют и оседают в протоках печени, желчного пузыря, поджелудочной железы.

Инфицирование этими паразитами рыб не происходит при контакте с зараженным человеком.

Профилактические меры

Не бывает паразитов в тушках после правильной кулинарной обработки. Инфицирование возможно исключительно при употреблении малосольной, сырой, плохо отваренной или копченой продукции. Существует риск заражения паразитами в вяленой рыбе.

В качестве меры профилактики рекомендуется тщательная термическая подготовка (варение или жарка в течение 20 мин в закрытой посуде), использование отдельных разделочных инструментов. Крупные тушки предварительно разрезаются. При соблюдении всех мер предосторожности можно утверждать, что в рыбе вообще нет паразитов.


Форма обратной связи
Adblock detector